醋有消毒杀菌的作用，可助消化，改善胃里的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖。适当吃点醋对人有好处，但把醋当饮料来喝便对身体有害。大量的醋进入人体，对胃粘膜有损伤作用。健康者喝醋，可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎，原有浅表性胃炎的人喝醋，会使胃病症状加重；有溃疡的人喝醋可以诱使溃疡发作。喝醋还会影响人体的酸碱平衡，引起体内电解质紊乱。中医认为“酸伤筋”，喝醋不但会引起胃脘嘈杂泛酸，也会影响到筋骨的正常功能。
