中国古代最有名的刀是唐刀。
唐刀一词是我国隋、唐代四种军刀制式的总称，一般指唐横刀。现代俗称的唐刀，其狭直刀身，小镡，长柄的形制，直接原型是日本正仓院所收藏的中国唐刀，千年前自唐朝进口之金银钿装唐大刀。唐刀的刀型源自汉代环首刀，前期大部分军用唐刀均保留着环首，同时也拥有笔直的刀身。
唐刀为军队战刀，最大的作用就是作战，其制作工艺严格，并且还要考虑到战斗时的另一个用途，那就是破甲以及耐用。破甲则需要硬度，并且刃口窄，耐用则需要韧性，所以唐刀采用了最先进的包钢工艺。以熟铁为外皮，中间夹百炼钢，部分刃口采用局部淬火技术，即覆土烧刃。刃口坚硬可以劈砍破甲，同时刀身韧性不变形、耐用。
