红烧牛蒡丝
材料：牛肉、牛蒡、葱。
辅料：酒、酱油、冰糖、味精。
做法：
1、将牛肉清洗干净，切成薄片备用；
2、将牛蒡清洗干净，切成丝，放入开水中焯五分钟，捞出备用；
3、将葱清洗干净切成段备用；
4、将牛蒡丝和牛肉片卷起，用牙签固定；
5、锅中放油，烧至八成热，加入肉卷，炸五分钟后捞出备用；
6、将葱铺在锅底，加入炸过的牛蒡丝肉卷，淋上酱油、酒、冰糖，加入水，用大火煮开；
7、改小火煮两个小时，待汁稠黏时，加入味精拌匀即可。
