元素是组成各种物质的最基本单位。迄今为止，人类已发现了109种元素。在这其中，有25种元素是人体所必需的。如元素的含量在体重的万分之一以下，就被称为微量元素。它们包括铁、锌、铜、碘、锰、钼、钴、铬、硒、锡、硅、镍、钒等。其中以铜、锌、铁这三种微量元素，对儿童的生长发育最为重要。
常量元素：钙，镁，磷，钾，钠，氯
必须微量元素包括；铁碘锌硒铜钼钴，另外氟属于可能必需的微量元素
