过去，闽南一带乡村过年习俗与城市完全不同，不仅习俗多，食物多，而且年味也足。传统习俗里，“年”是从腊月十六开始，到新年的正月十五才届尾声，长达一个月之久。这期间迎来送往，繁忙、喜庆、回顾、憧憬交织一起，构成了闽南农村浓郁的“年味”。虽然，如今的农村已经逐渐城市化，老的习俗保留下来的越来越少，但是其浓厚的年味依旧是城市里找寻不到的。 一、祭拜风俗最是多 闽南人十分重视祭神祭祖，尤以过年前后为最。 【十六“尾牙”敬土地】按照习惯，农历每月的初二、十六，闽南人要祭拜土地公，所以腊月十六的祭拜也是一年中最隆重的，俗称“尾牙”。这也是与每年的二月初二第一个“做牙”日——“头牙”相呼应的。“尾牙”这一天，一般百姓家要烧“土地公金纸”以祭神，祭拜时在门前摆上长凳（或案几），供上“五味碗”。而单位、公司，也在这一天宴请员工，以犒赏一年来的辛劳，这就是“尾牙宴”的由来。只是，大家一定要记牢哈，“尾牙宴”中的诸如鱼头、鸡头等，下属千万不要动，因为其暗喻“吃头”，会引起上司的忌讳。 【廿四“送神”清房屋】闽南有句谚语：送神风、接神雨。意思是，腊月廿四家家户户恭送灶王爷上天“言好事”，这天的天气有风，就是“一路顺风”。而正月初四迎接灶王爷下凡的这一天，如果有雨，昭示着来年风调雨顺。按照厦门旧俗，只有到了腊月二十四送走家里供的“灶王君”等神后，方能百无禁忌放心搞卫生，形成“送神”与“除尘”习俗。 【三十“敬拜”后围炉】大年三十这天，还有一道必不可少的祭拜礼仪，那就是敬天公、祭祖公。过去，这天的“敬拜”是非常隆重的，不仅要摆上供品选个吉时“开敬”，而且一家老小要焚香祷告，祈求来年的安宁康乐。敬完天公后，还要祭祖公，莫忘先人。祭祖后，才能开始围炉吃团圆饭。 【初一“拜佛”求好运】按照闽南老习惯，新年的钟声敲响，抢上头筹敬天公、拜菩萨的，一天好运多多。所以，这晚闽南的寺庙非常热闹，十二点不到，庙门外已经人山人海，等候开山门。而大年初一，闽南人多穿新衣、祭祖，并到庙里烧香，祈求一年好运。 【初四“迎神”祈保佑】大年初四，诸神回到人间，这一天家家户户要准备丰富的祭品，祈求神明保佑。 【初九“天公”不能忘】正月初九是玉皇大帝的诞辰，即“天公生”，这一天是闽南人家十分注重的祭拜日子。自午夜零时起一直到当天凌晨四时，可以听到不停地鞭炮声。拜天公一般选择在初八晚上，家家户户会在这天晚上举行盛大的祭拜仪式，以乞求在新的一年里福运高照，家人平安，事业昌隆。同时还会焚烧一些纸钱还有一种叫“补运单”的红纸，上书一家老小的生辰八字。 【上元佳节观花灯】正月十五日，闽南人都要向天宫祈福。一早即把五牲、果子、酒菜、纸钱等供在桌上，向天宫神烧香祭拜，并且占卜卦，预测一年的福祸凶咎，祭酒之后烧金纸，完成祭仪、撤供等仪式。另外作为闽南过年的“压轴戏”则以“上元”为尾声。本地有句土话为：吃下上元丸，亲像安心丸。意思是只有过了上元节，人们过年的心境才能安定下来，重新开始一年的劳作。 祭拜用品——五果（柑、橘、苹果、香蕉、甘蔗等水果），六斋（金针、木耳、香菇、菜心、菀豆、绿豆等），三牲（猪、牛、羊）或以鸡代替其中一种，甜料（生仁、米枣、糕仔等），红龟粿（像龟形，外染红色，打龟甲印，以象徵人之长寿）等。当然少不了“金纸”“银纸”“金元宝”等。 闽南寺庙、祠堂等建筑上，常可看到这种用色泽艳丽的碎瓷片拼就而成的各种图案和造型，花枝招展，活灵活现，这种工艺叫“剪粘”。 燕尾脊也是闽南建筑的一大特色。正脊两端线脚向外延伸并分叉，即燕尾脊。
