血鳗可炖当归、川芎、党参、黄芪、淮山1、枸杞、红枣、米酒等药材。血鳗营养的做法如下：需准备材料血鳗1条、当归5克、川芎5克、党参15克、黄芪10克、淮山15克、枸杞25克、红枣5颗、米酒、精盐适量；将当归、川芎、党参、黄芪、淮山一同放入沙锅内，加5杯水，烧开后改以小火熬至剩2杯，过滤，取药汁备用；血鳗以米酒灌醉，用水洗去表皮黏液，放入大汤盆中，倒入熬好的药汁和2杯清水，放入枸杞和红枣，入蒸锅中蒸熟，加精盐调味即可。