山药烩蘑菇的做法。1、将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。2、山药去皮切小片。3、油热后，加入蘑菇、山药、炒熟。4、接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量蟛蜞酱和糖调味即可。山药炒香菇的做法。1、将山药削皮切片，香菇切成块。2、锅内放油烧热后放入肉片葱花。3、放入香菇翻炒1分钟。4、放入山药翻炒，翻炒3分钟。5、加入适量调味料，翻炒均匀即可出锅。