芒果去皮，切粒备用，啫喱粉加水搅匀。鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固的啫喱水搅匀。最后加入芒果肉及芒果香油，倒入一个已用冰水搪过的盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成。