一、准备材料：1条3斤左右的草鱼、一斤半豆芽、适量青花椒、胡椒粉、干辣椒段、盐、料酒、油、高汤。二、步骤。1、将草鱼切片，下盐、料酒、胡椒粉腌制入味。2、锅内加入清水调味，放入豆芽煮熟起锅。3、净锅加入高汤和腌制好的鱼片，煮至七分熟捞起装盆。4、净锅烧油加入青花椒、干辣椒段，五成火力炒至七成后浇至盆中即可。