味淋又称米霖，是一种日本料理的调味料，它是用烧酒、米曲及糯米混合发生糖化作用，在一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒，是日本人在煮菜、烧汤不可或缺的一个佐汁料。味淋中含有30%的酒精成分，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成分烧除后再行烹调。