1、 准备食材：饺子馅，少许地瓜淀粉或玉米淀粉，少量鸡蛋清，目的是增加丸子的粘稠度。2、将饺子馅倒入食用盘里，加入少许淀粉，少量鸡蛋清，顺时针搅拌均匀。3、再带上一次性手套，用手抓起搅拌好的饺子馅，稍微用力的将馅从虎口挤出。4、接着用勺子从虎口处把形成丸子的饺子馅舀出来，形成圆的丸子即可。5、做好后可准备煮汤，水七成热即可放入丸子。6、在汤里加入少许盐和胡椒粉，再加入鸡蛋和紫菜。7、出锅后，淋上香油和醋即可食用。