醋泡洋葱作用如下：1、降低血糖。2、杀菌治感冒。3、清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。4、经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5到7月开花结果。