将切好的三文鱼用保鲜膜包住放在冰箱冷藏室可保存1-2天，如果切成鱼排并用保鲜膜裹紧速冻，在冰箱冷冻室-18摄氏度的温度下最多可以保存3个月。三文鱼（Oncorhynchus）又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。