蟹醋主要成分是陈醋。陈醋贮放时间长，不易变质，有一句老话陈醋是越久的越香越好。一般蟹醋这种加工食品保质期是12个月。注意阴凉密封，不要进水，味道绝对完好。但又因为主要是陈醋，所以只要保管的好，2到3年都不成问题。