八爪鱼择洗干净，切段。青椒拜块、胡萝卜切片。葱姜蒜切碎。八爪鱼焯水。过水后盛出。锅里放油下葱姜蒜炒出香味，放胡萝卜片翻炒。在放青椒、八爪鱼、盐、酱油，十三香，味精，翻炒均匀即可。