用料：牛腱子500克，牛肋条300克，牛腩300克，甜面酱100克，调料包一个，老汤两大碗，姜1小块，葱白2段。做法。1、将牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡四到六小时，直到泡出血水。2用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。3、砂锅内放入老汤一大碗，倒入适量水。4、大火煮开，沸腾后放入牛腱子、牛肋条、牛腩块，再倒入调料包、甜面酱50克、姜、葱。5、水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中。