高汤。原料，猪大骨1支，鸡骨架1副。辅料，清水5000毫升，洋葱1颗，红萝卜二分之一条，姜1块，葱2支，米酒二分之一杯。制作步骤。1、猪大骨，鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。2、取汤锅，倒入清水，加入其他材料，调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。