玉米油是有营养的，它是一种理想的保健油，它不仅消化率高，稳定性好，更重要的是它含有较多的适合人体需要的不饱和脂肪酸、维生素E，不含胆固醇。而且玉米油含有的丰富的维生素A、E都对神经衰弱和肥胖症有很好的治疗作用。