酸菜切碎；牛肉切碎，加上生抽和一点盐抓均匀，小葱切碎；炒锅倒油，炒香小葱碎，下肉末炒变色；放上酸菜，翻炒并加上糖，我炒的大份，到这里的时候，我取出一部分给家里不吃辣椒的人，然后又加了辣椒酱；翻炒均匀完成。准备牛肉200克，酸菜150克，酱油、淀粉、白糖、盐各适量。牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌热酸菜洗净，挤掉水分，剁碎备用。锅内放油烧热，放入牛肉碎中炒片刻，至牛肉碎熟时，捞出备用。另起锅，放油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。