主料：水鱼600g、鸡150g。辅料：党参适量、枸杞子适量、玉竹适量、莲子适量、黄芪适量、红枣适量、百合适量、盐适量、姜适量、酒适量。步骤。1、将鱼斩块。2、锅内放清水，放姜、酒。3、放入水鱼，水一开就捞起。4、汆好水的水鱼。5、鸡肉斩件。6、鸡肉汆水。7、捞起放汤锅内。8、炒锅放水鱼爆炒一下，放点酒、姜炒一下，这样煲汤香。9、把鸡、水鱼放高压锅里。10、清补凉。11、高压锅内加水、放入清补凉。12、煲30分钟。13、煲好加盐调味。