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水在面包中起什么作用
作用如下:1、水化作用,生成各蛋白,均匀溶解成分。2、保鲜作用,延长保质期。3、可调节面团的软硬度。4、控制面团的温度。5、形成面筋,帮助生化反应。
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食用碱是什么样的
<&abs>食用碱为纯碱与小苏打的混合物,食用碱不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸;<&list>个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,使干货原料迅速涨发,软化纤维。
面包糠怎么用
面包糠主要是用来沾在油炸食品的表面,比如:猪排、牛排、里脊等,裹上面糊或者鸡蛋液后再沾上一层面包糠,这样再去炸可以让食品保持外焦里嫩,美味可口。
食用碱是什么
<&abs>食用碱为纯碱与小苏打的混合物,食用碱不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸;<&list>个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,使干货原料迅速涨发,软化纤维。
printf在c语言中什么作用
输出函数printf是C语言中一个非常重要的函数,一般用于向标准输出设备按规定格式输出信息,通过printf函数向终端输出字符,要输出的文字除了可以使用字母、数字、空格和一些数字符号以外,还可以使用一些转义字符表示特殊的含义。
泡打粉是什么东西
泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉也是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
纯碱是什么物质
纯碱是碳酸钠,也就是我们常说的苏打,它是一种重要的化工原料,从外形看它是一种白色粉沫,用高温水可以分解,它的液体呈碱性,纯碱主要是用到工业中,也有一小部分为民用。