氨分子中的氢被烃基取代而生成的化合物。按照氢被取代的数目，依次分为一级胺即伯胺、二级胺即仲胺、三级胺即叔胺、四级铵盐即季铵盐。例如甲胺、苯胺、乙二胺、二异丙、三乙醇胺、溴化四丁基铵。一级、二级胺在碱存在下，亦能跟苯磺酰氯作用，生成苯磺酰胺。一级胺生成的苯磺酰胺，因氨基上的氢原子受磺酰基的影响呈弱酸性，所以能溶于碱变为盐。