清炖棒熬汤才鲜香。一、主料。扇子骨500克，直通骨1000克。二、辅料。尾脊骨500克，碎骨500克。三、调料。葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。四、做法及步骤。1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈；