真有鲁味活凤凰这道菜，鲁味火凤凰，其中的火谐音活，实指鸡肉选料考究，现宰现杀，做出菜来口感鲜嫩无比。鲁味活凤凰的做法。1、小公鸡活宰现杀，剁成大小均匀的块。2、尖椒切块备用，鲜花椒用油浸出麻香味。3、葱、姜、八角、干辣椒放入油中煸炒出香味。4、放入切好的鸡块煸炒。5、加入酱油、糖色少许翻炒均匀后加汤收汁至稠。6、放青红尖椒段，撒香菜段，淋鲜椒油，出锅装入深汤盘，放鲜花椒。