材料：干辣椒30g，花生油300g，白芝麻20g，桂片2片，八角2颗，草果2粒，砂仁2粒，香叶5片，大葱1条，姜片4片。步骤如下：1、把八角，草果，桂皮，香叶和砂仁用刀拍裂，干辣椒去把儿，剪成段。2、锅烧热，倒入少许食用油，然后倒出热油，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。3、将放凉的炒辣椒用蒜臼子弄成辣椒面。4、将剩下的花生油倒入锅中，大火烧至8成热，转中火下入葱、姜，炸至焦黄捞出。5、继续下入桂皮，八角。