材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。红烧肉；做法。（1）先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。（2）在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。（3）大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。（4）最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。