一.材料：鲶鱼、蒜苗、红辣椒、小红米椒、生姜、生抽、料酒、糖、盐、油、水。二.做法。1、将处理好的鲶鱼洗净切块置入盘中。2、将蒜苗、小米椒切段，红辣椒、生姜切片。3、锅中置入油、鲶鱼段煎五分钟至双面金黄。4、锅中置入姜片、小米椒、蒜苗段翻炒。5、锅内置入料酒、生抽、盐、糖、水小火煮二十分钟。6、置入蒜苗、红辣椒煮一分钟即可完成。