主料：鲅鱼干1条。辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、麻椒适量、熟花生仁适量、八角适量、酱油适量、干辣椒适量、味精适量。具体步骤为。1、备料。2、鲅鱼用刷子刷干净切断。3、放油锅里炸熟。4、放入，葱姜蒜干辣椒八角，花生仁，麻椒，翻炒。5、放入鲅鱼干。6、放酱油。7、少放点水。8、出锅。