煲的乌鸡汤发苦主要是因为枸杞放的过多，一般来说，枸杞放置20个左右即可，具体步骤如下：1、准备材料，乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。2、将乌骨鸡洗净切块。3、将切好的乌骨鸡放入锅中加入姜、水。4、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3个小时。