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粗粮属于碱性食品。碱性食品：碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子即为碱性食物，反之，代谢产物内含硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。植物性食品中的碱性食品有很多，如水果、蔬菜、豆制品等，在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
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强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、牛蒡。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
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碱性物质，生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们都是弱碱性的物质。1、生姜有很好的药用价值，外感风寒、鼻子不通气、流清鼻 涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子 痛等，可用切细碎的鲜姜加上红糖，以开水冲泡服用。2、生姜又称鲜姜，黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。3、能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。
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1、酸性水果有杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃。酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，会引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良。同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。2、碱性水果有柠檬、橘子、柚子、苹果等。其中葡萄、草莓、柠檬、梅子等是强碱性水果。水果的酸碱性并不是靠味觉来决定的，而是根据在人体中最后分解成产物酸碱性来确定水果是酸性还是碱性。为了人体健康着想，建议每餐饮食中碱性食物应占四分之三，剩余部分可由五谷类食物或富含蛋白质和天然油脂的食物来补足。
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食盐最好是有盖子的陶瓷瓶子，或是玻璃的装。因为，没有盖子的容器容易使食盐中的碘等成分升华损失。使用金属制的容易腐蚀容器本身，且易食入金属离子伤害身体。至于塑料材质的瓶子在厨房不宜保持清洁。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。
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酸性：是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。25度下，当PH小于7时，溶液呈酸性。一般能使紫色石蕊变为红色。碱性：是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时，其PH大于7，则溶液呈碱性。
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1、甲醛本身是不电离的，也就是说，是中性的。2、它的溶液显酸性，在水中，二分子甚至更多甲醛发生聚合，形成乙酸以至更高级的酸。3、放置时间很久的甲醛溶液，其实就是乙酸溶液。4、另外，它也可以与碱反应，在碱催化下，甲醛发生歧化反应，变成甲酸和甲醇，从而与碱发生反应。
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我们大家都知道，日常生活中有非常多的人都喜欢和奶茶，同时为了方便很多人会选择喝冲泡的奶茶，那么我们便要了解一下优乐美奶茶是酸性还是碱性？小孩能喝优乐美奶茶吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。优乐美奶茶是酸性还是碱性。不可以的。优乐美奶茶粉凉水冲不开的。只能热水冲完再放凉，或者放进冰箱冰一会儿再喝。优乐美奶茶有原味、香芋、咖啡、麦香、巧克力、草莓六种口味，采用纯正锡兰红茶粉和香浓牛奶精制成奶茶粉包，再搭配晶莹剔透的果冻状椰果粒，热水一冲就可享用。优乐美奶茶由周杰伦代言，主打的目标消费群是女大学生。2007年，喜之郎家族成员优乐美奶茶以原味、香草、麦香、咖啡、巧克力、草莓、香芋和红豆八种面孔全新登场。
