主料：青梅2000g。辅料：盐50g、 糖30g。做法步骤。1、把梅子的蒂去掉，然后洗净晾干。2、撒盐，过两个小时待出水皮变皱后，加水淹过青梅，放在阴凉处放一天。3、取出青梅，沥水。4、在太阳下晒一天。5、装瓶，盐巴一层层往上叠，在最后一层是撒上白糖。6、把装罐的梅子放在阴凉处，过个2个月就能吃到酸酸甜甜的梅子了。