1、将猪心放在砧板上，使光滑平整的一面朝上。2、纵向将猪心切成均匀的条状，但应注意不要切断。3、横向将猪心切断，使其成为薄薄的片状。注意：切猪心前要将其清洗干净，清洗猪心里面的血块污迹时，要将猪心从中间剖开，一分为二。