食材明细：牛肉末、芹菜、野山椒5至10个、干辣椒、花椒、生粉、料酒、酱油、盐、蒜蓉。炒肉末牛肉的做法步骤。1、芹菜切段，蒜拍碎，野山椒切碎。2、牛肉放生粉，料酒，酱油拌匀。3、花椒煸炒香味捞出来。4、下锅炒牛肉末。5、放入干辣椒、蒜蓉、野山椒和牛肉末继续炒。6、加入芹菜炒、加盐、味精即可。