炒的形近字有妙、抄、纱、沙、钞、吵、秒等。炒的基本释义。1、形声字，从火，少声。本义：煎炒，火干。2、一种烹调方法，把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油。3、中药炮制法之一，将药材放在锅内加热、翻动至一定要求。4、吵闹，通“吵”。