沾水用料：葱，姜，蒜，香菜切末，酱油，花椒油，味精，胡椒，油辣椒适量。步骤如下：1、将心，肺，肥肠洗净，用刀切片或切段。2、用清水煮涨5分钟左右，把汤倒去，在用清水清洗一遍。3、加入清水，草果2个，八角3个，葱，姜，盐适量。4、煮熟后把葱姜捞起除去。5、起锅前加胡萝卜片煮两三分钟，加入味精，胡椒。6、完成后，在上面撒上葱花，香菜即可。