胡桃肉又叫核桃仁，本品因其从西域引进，果实形似桃而且得名。它有以下作用。1、对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用。2、对于孕妇来说，多食用小胡桃油有助于胎儿早期的身体发育。3、对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统、增强记忆、延缓衰老、调节血压。4、促进新陈代谢、消除疲劳、恢复体力、美容美肤、补气血。