辣椒油的做法。1、在锅里放入菜籽油，将油温烧到7-8成热。2、在锅里放入八角，桂皮，花椒，转小火，熬出香味。3、将油倒入事先准备好的不锈钢碗里。4、稍微放凉一点后放入辣椒面，芝麻，花生颗粒。搅拌即成。辣椒酱。1、新鲜红辣椒洗净，去梗，晾干，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎。2、加适量盐和白酒，酒要用50度以上的。用干净瓶子或罐装好。3、在上面倒一层酒，密封十天左右即可。红辣椒油。1、将辣椒洗净，并将坏的捡除。将白糖调入酱油内。2、将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧。3、2到3天后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，再连同辣椒一块装入坛内，5天后即可食用。