蛋液和水的比例是1:1.5，放入温开水，搅拌好的鸡蛋液撇去浮沫，用保鲜膜盖好装鸡蛋的容器，开水上锅蒸十分钟，蒸好后在鸡蛋羹上洒上一点点生抽，再加入调料。