银杏茶含有丰富的蛋白质、氨基酸和各种矿物质，能增强脑供氧，改善脑功能，在降低血脂、预防心脑血管疾病，美容等方面都有一定的作用，但不宜长期饮用，长期饮用可能出现痉挛、神经麻痹类似中风的症状，还有可能引起过敏。