准备猪腱肉、无铅皮蛋、东北大米，米淘洗后加油、盐和少量的水腌制半小时，猪腱肉要提前一天腌制，大火煮沸后先把肉块、姜片下锅，水再次沸腾后，加入处理好的大米和皮蛋，熬制一个半小时后，再加入一个皮蛋，继续煮半小时左右即可。