酪浆有两种释义：1、牛羊等动物的乳汁加工品，是用牛羊奶熬制浓缩后制成。在汉代李陵《答苏武书》中有记载：膻肉酪浆，以充饥渴。2、释义为酒。在唐代白居易《二年三月五日斋毕开素当食偶吟赠妻弘农郡君》中：“稻饭红似花，调沃新酪浆。”清代洪昇《长生殿·合围》中：“斟起这酪浆儿，满满的浮金盏。”都是指待客时用的酒。