1、安吉白茶属于绿茶，产地位于浙江省湖州市安吉县。2、安吉白茶采用绿茶工艺制作而成，经采摘，摊放，杀青，理条，初烘焙，复烘焙，最后整理等一系列工序制成，茶性偏寒，属于不发酵茶。3、因其茶树为白叶一号，它的颜色会随着季节的变化发生改变，茶青采摘下来后为白色，故而有了白茶之名。