防止馒头蒸出来发黄，过程也很重要，把面粉、水和成面团，加入发酵粉，放入大小合适的容器中让其发酵，发酵时间，由室内温度及发酵粉的多少来决定，发酵好后，将面团取出，往里面加入加碱，碱加太多会导致蒸出来的馒头发黄，所以加入要适量。