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煮时注意以下几项事情。1、煮鸡蛋前，将鸡蛋放入冷水中浸泡且水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不宜凝固。2、应在鸡蛋下锅后用手不停地沿一个方向搅动至漩涡状，直至煮熟。3、将鸡蛋放入冷水锅中开煮，水开后煮八分钟即可，若鸡蛋较小，则煮六七分钟即可。4、煮鸡蛋时大火容易引起蛋壳破裂，小火会延长煮鸡蛋的时间，且不易掌握老嫩程度，故煮鸡蛋选择中火较好。
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一、主料。茄子3个、鸡胸脯肉150克。二、辅料。鸡蛋3个、柿子椒半个、红椒半个、洋葱半个、水适量。三、调料。蒜两半、八角1个、料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香油少许、淀粉2茶匙、香菜少许、白糖1汤匙、xo酱1茶匙、胡椒粉少许。四、做法及步骤。1、鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用。2、茄子去皮、切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟。3、鸡蛋打散放适量盐，洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁。4、鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用。5、起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可。
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可以。新鲜的艾叶和晒干的艾叶都可以用来煮鸡蛋，干艾叶是由新鲜的艾叶晒干制作而成的，相对新鲜的来说更易于保存，而且干艾叶储存的时间越长，挥发物少，药效会越强，用来煮鸡蛋的话也不太需要考虑完整性，是可以用来煮鸡蛋的。需要注意的是新鲜的艾叶由于组织、叶片细胞比较娇嫩，用来煮鸡蛋的时候时间不宜过长，不然容易造成药效的流失。拓展资料：艾草（拉丁学名：Artemisia argyi Levl.et Van ，别名：黄草），菊科蒿属多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。
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将冷冻或冷藏的水发鲜刺参放入开水煮后，或用开水烫透后，可以按下列方法食用。1、 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。2、 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。3、 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等。
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煮鸡蛋之前，放进冷水中浸泡一段时间，再冷水下锅煮至沸腾，这样做能保证鸡蛋壳不会再煮的时候裂开；煮鸡蛋时，最好不要用大火，火太大容易使鸡蛋壳内部空气快速膨胀从而致使鸡蛋壳胀裂，用中火最好。
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鸡蛋可以用冷水煮也可以用热水煮，一般来说，用冷水煮出来的鸡蛋比较好吃，因为蛋壳不会破裂，很完整的保留了鸡蛋的香味和营养；而用热水煮鸡蛋虽然速度比较快，但是很容易导致蛋壳破裂，蛋白的口感会受到影响。
