泥鳅是不能去火的。泥鳅甘，平，无毒，能温中益气，没有下火的功效。民间有个偏方说生吃泥鳅可以很快去火，这是不可信的。生泥鳅会含有很多的寄生虫或细菌，生吃对人体是有害的。如果要去火，就要少吃高热量食物，如红肉、鸡蛋、乳制品和糖类；多喝具有降火作用的茶饮，如菊花、薄荷、柠檬、芥兰、甘蓝菜等食物富含矿物质，特别是钙、镁的含量高，它们有宁神、降火和降血压的神奇功效；也可以吃百合绿豆汤。注意饮食清淡为主，不要喝酒抽烟 ，避免辛辣刺激性的食物。