掌握蒸馒头的火候，要盖严不能漏气，中途不能掀开，蒸30分钟，直接起锅。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。