1、食物很多的话，在锅中少倒些油，将食物分少量多次来炸，既节约又健康。2、是炸一些吸油性很强的食物，比如馒头片，可以在外面裹上一层鸡蛋，这样炸的时候，吸油性就减小了。3、也可以将需要用油炸的东西，先蒸熟或者煮熟，这样食物本身的气孔就没有了，再用油炸，就可以使用很少的油炸熟了。