腌咸鸭蛋的做法。材料：鸭蛋25到30个，盐1000克，黄土若干。步骤。1、鸭蛋洗干净，晾干，最好的是选青壳的麻鸭蛋，没有的可以用白鸭蛋代替。2、黄土用清水和好，厚一点，可以裹住鸭蛋为宜，盐是关键，大概的比例是25到30个鸭蛋配1斤盐，把盐放入和好的黄土里面，再活一次。3、把蛋放在和好的黄土里滚一遍，然后放到腌蛋的容器里，最后把剩下的黄土浇到容器里。4、静待15到20天即可食用。