1、大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。2、高质量蛋白质：大米蛋白质氨基酸组成合理，消化率吸收率高于其它谷物，营养价值高。3、低热量：大米做成米饭或米粥后，按体积或重量来比较，都是各种粮食当中能量最低的。4、最安全：大米的过敏原很少，过敏体质的人以大米为主食是比较安全的。