主料。胡萝卜1根、蒜苗200g、食盐适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。红烧牛杂的做法。1、买回来的牛杂清净。2、放到开水中烫一下。3、烫好后进行切小块。4、放到电饭锅中煮1小时20分钟。5、煮好后捞起装盘。6、将胡萝切片，大蒜切好。7、锅中放少许油，放胡萝卜翻炒片刻。8、加大蒜翻炒片刻。9、最后加牛杂翻炒，加适量的调味量起锅即可。